Деловая сеть Нижний Новгород
Компании:22 558 (+1)
Товары и услуги:21 338 (+1)
Статьи и публикации:1 703
Тендеры и вакансии:350

Смесь для пр-ва воздушных Бисквитов
Информация может быть не достоверна

БИСКВИТ Универсал, Абрикос, Карамель, Твороженный

Рецептура и параметры приготовления воздушных бисквитов, кексов и рулетов

Наименование сырья и технологические параметры

Расход сырья и параметры процесса по стадиям

БИСКВИТ УНИВЕРСАЛ, Абрикос,  Карамель, Твороженный и др.

для воздушных бисквитов

 

для рулетов

для кексов

Бисквит Универсал

Мука пшеничная

Крахмал

Сахар

Маргарин /Раст. масло

Яйца

Вода

 

300 г / 230 г*

300 г/340 г*

-----

400 г/420 г*

-----

500 г/510 г*

200 г

300 г

300 г

-----

500 г

-----

600 - 700 г

200 - 250 г

200 г

200 г

200 г

400 г

500 г

500 г

----

ИТОГО:

 

1700 г

1700г*

1900г/2050 г

2000 г

Продолжительность взбивания

 

7 - 9 минут

 

7 - 9 минут

 

2-3 минуты

 

Температура выпечки

 

170-180°С

 

230 - 240°С

 

170-180°С

 

Продолжительность выпечки

35- 45 мин для бисквита 500 г

5 мин

45- 50 мин для кекса  500 г

посмотреть все (14)

Другие товары и услуги компании:

Глазурь для декора (Испания), 12кг
Информация может быть не достоверна
ГЛАЗУРИ В ДИСКАХ ДЛЯ ДЕКОРА КОНДИТЕСРКИХ ИЗДЕЛИЙ: Темный шоколадная COB 900, Белый шоколад COB 704
Глазурь для покрытия (Испания), 5кг
Информация может быть не достоверна
Креми Апельсин, Креми Блеск Бланко, Креми Блеск Шоко, Креми Клубника, Креми Лимон, Креми Фисташка, Креми Нузеттэ (ореховая)
Сахарная пудра ГОСТ 22-94 (25-40мкр.) 5кг
Информация может быть не достоверна
пр-во Россия
43.50 р.
Термостабильная сахарная пудра ТУ 9129-001-56901086-09 10кг
Информация может быть не достоверна
пр-во Россия
85.50 р.
Сноу Прима 10кг
Информация может быть не достоверна
Нетающая сахарная пудра Имп.
166 р.
Кунжут, 25кг
Информация может быть не достоверна
На развес
85 р.

Товары и услуги других компаний:

Арка | Оформление воздушными шарами Арка | Оформление воздушными шарами
Информация может быть не достоверна
Арка из воздушных шаров отлично подойдет для праздничного оформления вашего магазина, офиса, филиала, предприятия. А так же сделает ваш праздник действительно ярким!
149 р.
Корпоративное питание Корпоративное питание
Информация может быть не достоверна
Доставка обедов. Питание сбалансированное, вкусное и доступное, комплексные обеды на любой вкус и различной ценовой категории!
100 р.
Кейтеринг. Кейтеринг.
Информация может быть не достоверна
Организуем шведский стол, фуршет, коктейль, банкет и кофе - брейк. Приготовим, привезём и при необходимости предоставим официанта.
160 р.
Организация праздничного банкета. Организация праздничного банкета.
Информация может быть не достоверна
Вкусно, качественно, недорого. При желании можем предоставить официанта.
800 р.
Поминальный обед. Поминальный обед.
Информация может быть не достоверна
Просторный зал на 100 чел. Вкусно, качественно, недорого.
180 р.
Организация питания туристических групп Организация питания туристических групп
Информация может быть не достоверна
Просторный светлый зал на 100 чел., охраняемая парковка. Вкусно, качественно, недорого.
150 р.
Информация о продавце
  • 8 (831) 433-85-78
  • Н. Новгород, ул. Ветеринарная, 1
Поставщик сырья для кондитерских и хлебобулочных изделий, а также мороженого. Инвентарь и оборудование. Оптовые поставки бытовой химии ГОСТ.
×