Сырорезка полуавтоматическая для нарезки сыра на фиксированный вес

Свежая информация

Сырорезка ARTEMIDA - универсальная машина для нарезки круглых сыров. Она поддерживает три основные программы нарезки: нарезка сыра на заданное количество порций, нарезка сыра на порции фиксированного веса с последним куском - остатком; нарезка сыра на порции фиксированного веса без остатка.

Резка сыра осуществляется ножом из нержавеющей стали. Машину можно оснастить специальным ножом для мягких плотных сыров. Сырорезка позволяет резать сыры диаметром от 230 мм до 430 мм и высотой от 50 мм до 120 мм. Резка сыров других размеров возможна по согласованию.

Нарезка сыра на порции фиксированного веса облегчает задачу выхода в крупные торговые сети. Работа с весовым товаром требует больше затрат на пленку, бумагу, дополнительное время на взвешивания, а также сопряжена с быстрой порчей продукта. Другое дело – продавать кусок сыра, который имеет фиксированный вес и упакован с применением газовой среды. Такой продукт красиво выглядит на полке, привлекает покупателей и имеет больший срок реализации.

Принципы нарезки сыра

При нарезке сыра на машине ARTEMIDA на порции фиксированного веса головка сыра взвешивается на весах, далее направляется в зону нарезки. Сегменты сыра режутся в диапазонах веса, заданных ГОСТом. В некондиционный остаток попадает последняя порция.

При нарезке сыра на заданное количество порций головку сыра не взвешивают, а сразу помещают в зону нарезки. Машина делит головку на количество порций, заданных в программе управления.

При нарезке сыра на порции фиксированного веса без остатка головку сыра взвешивают на весах, затем укладывают в зону нарезки. Машина делит головку сыра на сегменты соответствующего веса. Последний кусок - остаток распределяется по весу между остальными порциями.